La Croix de Pérenne

AOC 1^ères côtes de Blaye

Ce vin est élaboré depuis le millésime 2002 sur des parcelles de vieilles vignes dans la commune de Saint Genès de Blaye. Le nom du vignoble fait référence au culte catholique de Saint Genès dont la plus ancienne mention remonte à 1364. Les religieux présents à cette époque dans cette seigneurie vivaient en communauté dans le prieuré établi à cet endroit et tiraient leurs revenus de leurs vignes..

Lieu : Saint Genès de Blaye.
Superficie : 2,5 hectares.
Encépagement : 95% Merlot et 5% Cabernet Sauvignon.
Age des vignes : 30 ans.
Densité de plantation : 4 500 pieds par hectare.
Nature du sol : argilo-calcaire, se caractérisant sur les plateaux par des affleurements de roches calcaires à fossiles, appelées «gruppes».
Mode de conduite des vignes : taille bordelaise. Effeuillage et vendanges vertes réalisées en deux étapes.
Vinification : vendanges manuelles en cagettes. Egrainage manuel et encuvage par gravité sans foulage en petites cuves bois. Macération pré-fermentaire à froid. Pigeages manuels. Ecoulage direct par gravité en barriques neuves de chêne français pour la fermentation malolactique et l'élevage. Elevage 18 à 24 mois.
Rendements moyens : 20 à 25 hl par hectare.

Fiche technique (.pdf)